岐山：悬着三千年的光

　　我的老家在扶风，八十年代前对邻县岐山的印象，仅停留在接壤的益店镇;后来参加工作，常与岐山人共事，尤其我的班长——一位地道岐山人，他在我成长路上的帮扶，至今仍清晰如昨。那时市级部门流传一句戏言：“扶风人是写‘同志们’的，岐山人是念‘同志们’的”，话里藏着对岐山“人杰地灵”的笃定——这里的文化人扎堆，知名作家、画家不在少数，单是岐山籍院士便有五六位。这份渊源与敬佩，让我始终想为岐山写点什么。

　　要写岐山，得先触到它的“根”。岐山县踞于陕西中部、关中平原西端，宝鸡市东北部，北接麟游，南连太白，东依我的老家扶风与眉县，西邻凤翔、陈仓，辖9镇，常住人口35.38万。它的名字是“老天刻下的”——六盘山东延支脉千山余脉在此驻足，主峰箭括岭双峰对峙、山分两岐，“岐山”之名便由此烙进史册，古称“西岐”。地貌呈“凹”字形：北枕岐山主脉，南抵秦岭余麓，中部是渭水冲积出的洪积扇平原、黄土台原与河谷阶地，渭水、韦河穿境而过，冲刷出北塬、七里塬、碛雍塬三塬并列的格局，恰是“两山夹一川，两水分三塬”的生动注脚。气候属暖温带半湿润型，四季界限分明：春回暖时仍裹寒潮，夏热雨来却不均，初秋阴雨锁层林，晚秋风爽天湛蓝，冬冷干燥少雪霜——这般山河与气候，早为它的“不凡”埋下伏笔。

　　“西岐”二字而非虚名，它藏着“华夏文明源头”的密码——隋开皇十六年始设县，2200余年建制史的背后，是更绵长的文明根系。这里是炎帝重要生息地，是农耕始祖后稷教民播谷的故土，一粒粒谷种在此破土，点燃华夏农耕的第一簇火种;是中医始祖岐伯悬壶济世之处，《黄帝内经》的思想萌芽，便从这片土地悄然抽枝。而最让它熠熠生辉的，是“周室肇基之地”的身份：周人迁此，文王被拘而演《周易》，智慧在困境中凝成六十四卦;武王伐纣定天下，开启赫赫宗周王朝;周公旦在凤凰山南麓制礼作乐，搭起“礼仪之邦”的框架，更成后世儒家思想的源头。这里是3000年前西周的都城，是《诗经》里“周原膴膴，堇荼如饴”的都邑，更是当时世界性的最大人口聚集地，堪称“西周时期的世界之都”。2004年周公庙遗址出土的2万多片刻辞甲骨中，4片清晰刻着“周公”字样;另有1.1万片西周甲骨修复后，可辨刻辞2600个——这些骨片上的纹路，都是三千年文明最直接的见证。

　　它还是“青铜器之乡”，出土的青铜器种类最齐、铭文最长——毛公鼎、伯克壶、王方鼎、牛尊等每一件捧出来，都是考古界举足轻重的珍品。就连三国诸葛丞相的故事，也与这里紧紧缠绕：五丈原是他星落之处，古往今来无数文人墨客在此凭吊，让“鞠躬尽瘁”的精神，成了岐山另一重深刻的文化印记。

　　岐山县的历史可追溯至数千年前，它是周文化的发祥地，藏着丰饶的历史遗迹与文化景观。最著名的当属周公庙，既是纪念周公旦的圣地，也是岐山县的标志性建筑。漫步庙内，仿佛脚踩时空缝隙，能触到古人的智慧与文化的温度。此外，五丈原风景名胜区内涵丰厚，人文景观荟萃，亦是不可错过的去处。

　　站在五丈原的晨光里，看渭水如碧带绕着平畴舒展，忽然就懂了“龙脉之地”的意涵——这方被秦岭与千山夹抱的川塬，南接渭水，北枕岐山，像一柄被岁月磨亮的玉圭，从炎帝生息的远古，一直悬到如今。风过处，既有周公庙古柏的苍响，也有臊子面出锅时的酸香，三千年光阴，竟都凝在这山河与烟火的褶皱里。

　　如今再登周公庙，唐代的侧柏仍举着1300多年的浓荫，汉代的国槐把虬枝探进《诗经·卷阿》里“飘风自南”的意境。庙内62万平方米的古建筑群气势恢宏：周公殿、太公殿的飞檐挑着晨光，乐楼壁画上的周朝乐舞还凝着当年的韵律，玄武“玉石爷”的宝剑仍泛着唐时的冷光。最动人的是那些石碑，韩愈、苏轼的诗文刻在上面，连同殿内“以德治国”的展板，把周公“握发吐哺”的勤政、“德才兼备”的智慧，酿成了比古柏更绵长的气息。难怪这里成了多所院校的教学基地，往来者摸着展柜里的甲骨残片，就像摸着了周文化跳动的脉搏。

　　从周公庙穿过县城，便到了蔡家坡——这片曾在历史里留下兵戈印记的土地，如今已是岐山工业的“心脏”。再往东南行，便是五丈原。那方高五十余丈的土塬，状如琵琶，三面凌空，渭水在脚下绕成天然屏障，《地理通志》称它“高、平、旷、远，兵家必争之地”，可如今人们记着的，全是诸葛孔明的故事。唐初修建的武侯祠里，岳飞手书的《前后出师表》刻在40块青石上，笔力遒劲如铁，与诸葛亮的文辞并称“双绝”;献殿里的泥塑坐像，纶巾羽扇，脸色虽带几分病容，却仍透着运筹帷幄的气度。参观时导游会指着落星亭里的青褐奇石说：“那是孔明陨落时坠下的将星”;再指着衣冠冢讲：“他遗嘱薄葬，连陪葬品都没有”。站在塬上极目远眺，渭水、韦河如银线缠绕，平畴千里似锦绣铺展，忽然就想起温庭筠的诗：“下国卧龙空寐主，中原得鹿不由人”——可司马懿那句“天下奇才也”的叹服，还有这千年不荒的祠堂，早把“鞠躬尽瘁”四个字，刻成了比石碑更持久的印记。

　　若说周公庙藏着岐山的“骨”(文明之骨)，那市井间的吃食便藏着它的“魂”(生活之魂)。“有朋自远方来，不亦乐乎”。如果你来到周礼之乡、凤鸣岐山，不能光看三千年膴膴周原的流光溢彩，更要品尝一口西岐大地的“神来之食”——岐山臊子面。

　　岐山臊子面，当地人叫“咥一碗”，语气里满是亲昵与自豪，这面真担得起“神来之食”的名号：它源于周代“馂馀之礼”，文王泼汤祭祖的习俗，演变成如今“第一碗敬天地”的规矩;食材要凑齐五色——红萝卜的红、黄花菜的黄、蒜苗的绿、木耳的黑、豆腐的白，像把《周易》的五行哲理揉进了碗里;做法更有讲究，汤要“煎、稀、汪”，面要“薄、筋、光”，味要“酸、辣、香”，灵魂则是岐山醋——经五谷熬煮二十多道工序，酸得醇厚不刺喉，恰似调和了人生五味。唐太宗曾为它驻足，慈禧曾御赐“天下第一面食”，可最动人的还是农家灶上的场景：主妇燷着臊子，醋香飘满整个院子，端碗时一手扶沿、一手执筷，七寸六分的筷子暗合“七情六欲”，夹起面条的瞬间，竟像是把《周易》的哲思、周礼的规矩，都一口吃进了心里。所以岐山臊子面的特点有九字谣高度概括——汤：煎、稀、汪;味：酸、辣、香;面：薄、筋、光。酸入肝、甜入脾、苦入心、辣入肺、咸入肾，与《黄帝内经》中的脏象学说和阴阳五行学说相关联。一碗岐山臊子面其中五形五色尽显、五味俱全、五脏得以涵养，六腑得以滋润，金、木、水、火、土五行中的相生相克尽在其中。

　　除了臊子面，岐山的吃食个个藏着巧思：擀面皮要切得细匀，浇上油泼辣子，酸香能勾人魂;醋粉用酿醋剩下的醋糟制成，软而不烂，自带发酵的清酸;油酥锅盔烤得外脆里嫩，配一碗清粥就能扛一上午的力气;西府合盘里的肘花、皮冻，浇上一勺岐山醋汁，便成了宴会上少不了的热闹滋味。这些吃食里，全是岐山人的生活智慧：把醋糟变废为宝成美食，把古老礼仪融入日常三餐，就像他们脚下的土地，既装得下西周的青铜鼎，也盛得下灶台上的粗陶瓦罐。

　　而这片土地的“力”，正藏在轰鸣的厂房与转动的齿轮里——岐山的工业脉络，本就与蔡家坡的成长紧密交织。作为西北地区老牌工业基地的核心，蔡家坡的工业基因早在上世纪便已铸就：抗日战争时期，陕棉九厂的纱锭昼夜转动，西北机器厂的零件、渭河工具厂的器械，为革命事业注入硬核力量;三线建设时期，这里更成了工业布局的关键节点。到了新时代，作为陕西省经济技术开发区的蔡家坡一一它已蜕变为西北工业重镇、宝鸡市副中心城市，常住人口超二十万，是陇海铁路西安与宝鸡之间一颗璀璨的“工业明珠”。如今，岐山县及蔡家坡，工业版图愈发清晰：陕汽、法士特、海螺水泥等207户“五上”企业扎根于此，2100多户中小微企业蓬勃生长，10万产业工人锻造着2200多个品种的重型车桥、变速箱等核心部件——2024年，蔡家坡整车销量达2.2万辆，汽车及零部件产值突破147亿元，就连九三阅兵方阵里的重卡，也印着“岐山制造”的深刻印记。从抗战起步到三线发展，再到如今以汽车产业为核心的集群效应，蔡家坡早已成为岐山县乃至宝鸡市经济增长的强大引擎。

　　如果说“一座庙”载着文明根脉，“一碗面”裹着生活温度，那“一辆车”(及它背后的蔡家坡工业)便托着这座城的硬核底气——三者交织，成了岐山对外最亮的名片。

　　暮色降临时，再看岐山——箭括岭的轮廓渐渐浸在暮色里，周公庙的灯光次第亮起，街边面馆的蒸汽裹着浓郁的醋香飘过来，蔡家坡厂房的灯火与星子连成一片。忽然明白，这方土地之所以动人，从不是因为“西周世界之都”的过往，而是三千年的文明从未断层：周公的礼、孔明的忠，都化作了周公庙古柏的年轮;炎帝的耕、岐伯的医，都酿成了碗里臊子面的酸香;而蔡家坡工业的钢与火，正让古老的光在新时代愈发璀璨。当你端起一碗面，筷子挑起的不只是雪白的面条;当你望向蔡家坡的灯火，看到的不只是转动的齿轮——那都是从周原飘来的风，是悬在光阴里的光，从炎帝播下第一粒谷种时便已亮起，三千年过去，从来就没暗过。

　　作者简介：退休公务员，高级经济师

责任编辑：李欢颜