陕西勉县周家山市场监管所开展校园食品安全专项检查

　　今年以来，为筑牢校园食品安全防线，不断提升校园食品安全保障水平，周家山市场监管所对辖区校园食堂每月开展一次校园食品安全专项检查。

周家山市场监管所现场检查实拍

　　此项检查覆盖了食品采购、储存和加工各个环节。在采购环节方面，重点查看食堂原材料进货台账，严格追溯食材来源，确保其来自正规渠道且索证索票信息完整;对肉类等重点食材，仔细核对供应商资质与检验检疫证明，杜绝“三无”产品流入、以次充好。在储存条件方面，重点检查冷藏、冷冻设备和常温储存区，检查冷藏区温度是否达标，保证易腐食品新鲜;干货储存区是否保持通风、货架整洁，食品摆放是否有序且无过期情况。食堂加工操作流程是此项检查的关键，重点检查食堂工作人员个人着装和卫生达标情况，观察操作环节是否严格遵守食品安全规范，生熟荤素分开、留样登记等要求是否落实到位;厨房卫生、餐具消毒设备是否正常运行、记录完整。

周家山市场监管所现场检查实拍

　　下一步，周家山市场监管所将持续加强监管，以推动学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式为抓手，进一步督促学校落实食品安全主体责任，实施科学化、规范化、精细化的全流程管理，全面提升防控食品安全风险能力。同时，要采取超常规举措，聚焦中小学校园食品安全突出问题，再排查、再治理，加强源头治理，织牢织密校园食品安全风险“防护网”，牢牢守住广大师生“舌尖上的安全”。（张中奇 荐）

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