陕西安康宁陕县市场监管局“三线”监管，筑牢农村集体聚餐安全堤坝

　　为切实消除农村集体聚餐风险隐患，保障县域群众舌尖上的安全，宁陕县市场监管局通过划好准线、守牢底线、提升顶线的“三线”监管模式，有效规范农村集体聚餐风险，筑牢安全堤坝。
　　完善制度，划好农村集体聚餐标线。严格落实农村集体聚餐报告登记制度和食品安全协管员工作例会制度，创新“一村一档”工作管理机制，明确举办人、承办人基本情况、聚餐时间、地点、人数、菜谱等内容，切实保证农村30人以上，150人以下集体聚餐申报备案制度落到实处。同时，发挥村食品安全协管员前哨作用，在获得农村集体聚餐信息后，及时督促举办人向市场监管所申请报备，待市场监管所收集汇总后建立农村集体聚餐登记台账，并根据规模大小到村或安排村协管员进行现场指导。
　　强化监管，守牢农村集体聚餐底线。严格落实从业人员持证上岗制度，要求农村厨师必须持健康证上岗，做到证照齐全且均在有效期内。鼓励发展农村家宴专业服务队承担聚餐活动，减少外来厨师团队带来的不确定因素。定期到镇村开展督导检查，叮嘱村食品安全协管员严格落实“凡聚餐必备案”的工作流程。宴席举办现场，监管人员向聚餐举办方和厨师团队宣讲注意事项，检查食材采购票据、宴席加工场地卫生条件、餐饮具消毒、菜品储存等情况，严禁使用感官状异常、腐败和“三无”过期的食品原料，要求从业者遵守操作规范，坚持生熟分开，煮透烹熟。
　　文明宣讲，提升农村集体聚餐顶线。大力倡导文明聚餐，引导群众树立丧事喜事简办、小事不办的新风尚。要求承办厨师和聚餐主办者树立“厉行节约，反对浪费”的节俭意识，适度消费。在备料时精打细算，在加工时规范精细，在离席时光盘惜福，抵制各种形式的铺张浪费。要求其将聚餐产生的厨余垃圾进行无害化集中处理，保持农村环境整洁卫生，用文明聚餐演绎绿色生活，塑造良好乡风。
　　据统计，今年以来，该县共登记报备农村集体聚餐168起，这一数字背后，不仅县市场监管部门对农村集体聚餐风险的高度重视和有效监管，也反映了农村群众对食品安全意识的逐步提高。相信在干部群众的持续努力下，宁陕农村集体聚餐将更加规范安全。

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