陕西岐山“一碗面”串起乡村振兴致富链

　　春生夏长，秋收冬藏，走在秋日的岐山乡间田野上，刚刚秋种完的小麦已经陆续探出了新苗，放眼望去，绿油油的宛如一条条绿毯，在秋日的阳光照射下显得格外醒目，少了春夏季的热闹与繁华，一望无际的田野上正在静静地酝酿下一季的辉煌。

　　在宝鸡市岐山县凤鸣镇食品工业园建设现场则一派繁忙景象，工人们正在忙碌建设面积10000㎡的10座大型自动化小麦立式储存镀锌钢板仓，建成后总储存粮食可达40000吨。位于食品工业园里的陕西龙富绿源食品开发有限公司生产车间内，一粒粒小麦正在全自动化的生产车间里完成华丽的转身，经过研磨、筛理、清粉、配粉，变成一袋袋雪白的面粉。

　　在距离凤鸣镇食品工业园项目9公里外的岐山臊子面文化产业园内，地道的即时碗装臊子面正逐一走下生产线，打包装箱，发往全国各地。岐山臊子面从“现煮堂食”到“碗装速食”，借助互联网俏销世界，成为当地一张网红名片，输送到全国各地。

　　从一粒小麦到一袋面粉，再到一碗香喷喷的臊子面、擀面皮，一粒小麦的每一次蜕变都意味着一次升级转化，意味着价值的又一次提升，意味着产业链的又一次延伸。 “一碗面”如何催动一条产业链，成为乡村振兴的致富链?10月19日，西部网·陕西头条记者走进岐山县探究乡村振兴的岐山实践，从乡间田野到现代化工厂，再到互联网大世界，从农业到工业再到销售服务业三产融合发展，岐山“一碗面”串起了一条乡村振兴致富链，成为推动乡村振兴的新引擎。

　　延链补链强链 “一碗面”串起乡村振兴致富链

　　“酸辣香、薄筋光、煎稀汪”，一碗岐山臊子面深受陕西人的热爱，酸辣爽口的味道成为了正宗的代名词。近年来，岐山县把做大“一碗面”经济作为引领乡村振兴的关键，坚持臊子面、擀面皮两轮驱动、三产齐抓。围绕“一碗面”经济要素构成，延链补链强链，引领各类生产经营主体积极参与，聚力发展民俗食品产业，形成全社会共建共享“一碗面”经济的良好局面。

　　今年以来，岐山县把实施乡村振兴战略作为新时代“三农”工作总抓手，突出做大“一碗面”经济主攻方向，守底线、固成果，稳面积、扩产量，建园区、兴产业，延链条、增效益。围绕“一碗面”经济要素构成，岐山县打造全程可追溯的“一碗面”优质原料供应基地。围绕面粉、调料、肉、蔬菜、水果等原料，岐山通过打造直供原粮基地、万亩花椒产业带、生猪养殖聚集区、直供蔬菜基地、优质水果种植园等，形成了“一碗面”前品味周文化，“一碗面”中品鉴“一桌菜”，“一碗面”后品尝“一盘果”的发展格局。建成益店、蒲村等镇优质小麦专供基地，凤鸣、雍川等镇设施瓜菜基地，青化、枣林、蔡家坡等镇优质果品基地，发展油菜、花椒、干杂果等经济作物，打造出唐家岭、孙家等20个“一碗面”经济专业村。

　　为解决镇村谋划项目难、项目受市场波动影响大、项目经营管理水平不高的问题，岐山县乡村振兴局统筹谋划在全县实施“一碗面”优质粮全产业链项目，打造集原料、生产、加工、流通、销售于一体的现代农业新模式。10月19日，记者走进岐山县凤鸣镇食品工业园项目建设现场，工人们正在忙碌建设。岐山县乡村振兴局项目办主任赵洋告诉记者，项目建设10个自动化小麦立式储存镀锌钢板仓，总投资1236万元，建设面积10000平方米，总储存小麦可达40000吨，预计明年年初交付使用。该食品工业园将打造集原料、生产、加工、流通、销售于一体的现代农业新模式。

　　“项目建成后资产确权移交到凤鸣镇半个城村、枣林镇尉迟村、雍川镇南营村、益店镇永新村、青化镇募化村、京当镇范家营村、蒲村镇鲁家庄村、故郡镇普庵村等8个镇8个村。秉持合作共建、利益共享的原则，陕西龙富绿源食品开发有限公司与镇村签订租赁合同，年支付租金61.8万元。企业每年以高于市场价0.01元/斤至0.015元/斤的价格订单收购村集体经济的小麦，预计村集体每年可增收300万元。由企业负责钢板仓的管理与运营维护，可吸纳就近务工人员70余人，年增加工资性收入180万元。”

　　在位于食品工业园里的陕西龙富绿源食品开发有限公司生产车间内，一粒粒小麦正在全自动化的生产车间里完成华丽的转身，经过研磨、筛理、清粉、配粉，变成一袋袋雪白的面粉。10月19日，记者在车间看到，除了普通小麦面粉外，该公司还生产有擀面皮专用面粉、面条粉、馒头粉等。公司负责人介绍说，整条生产线日处理小麦1000吨，年处理小麦30万吨，年生产面粉25万吨左右，全程自动化、精准化控制，致力于宝鸡地区面粉生产量最大的制粉公司，助力“一碗面”产业高质量发展。

　　工业园通过打造“龙头企业+村集体经济+农户”的循环发展模式，建立企业与村集体经济、农户三者之间稳固的利益联结机制，实现了企业到村集体经济之间的直购，形成了“企业发展、集体壮大、农户增收、政府放心”的村企联建模式，实现了“一碗面”激活乡村产业、撬动乡村振兴、带动农民致富增收。

　　电商助力农民增收致富

　　“这是我们的岐山擀面皮，劲道、酸辣可口……”“欢迎家人们来我直播间，需要擀面皮的在下方下单……”10月19日，在岐山县蔡家坡镇零胡村电商服务中心，主播们正在通过直播平台向网友推介岐山擀面皮和岐山特色美食。

　　蔡家坡镇零胡村位于岐山县蔡家坡镇镇区西部，16个村民小组，人口1422户，5570人，全村耕地面积2591.87亩，人均耕地0.465亩，人多地少，既是一个人口大村，又曾是一个没有特色产业的经济不发达村，村民长期依靠小农种植和外出打工，收入低而且很不稳定，村民生活水平不高。在村党委的领导下，自2018年起充分发挥本村区位优势，聚焦电商产业发展，实现了村级增收、村民致富，趟出了电商产业增收致富“好路子”。

　　零胡村人多地少，如何增加村民收入呢?宝鸡市岐山县蔡家坡镇零胡村党委书记兼村委会主任张宝林说：“零胡村根据本村交通运输方便，村民大多喜欢网上购物，部分村民根据网上销售岐山面皮等农副产品的实际情况，制定了大力发展电商、物流产业的发展战略。零胡村紧盯这个奋斗目标，以商招商，促进全村电商物流产业不断发展壮大。”

　　张宝林介绍说，村子一直鼓励和引导村民进行电商物流创业，五组村民李占祥在村党委的鼓励和亲朋好友的帮助下，登记注册了“岐山县岐秦电子科技有限公司”，在网上销售擀面皮、臊子肉、锅盔等岐山风味食品，并注册了“秦圣牌岐山擀面皮”，主要从事网上销售地方特产，涉及平台：淘宝、天猫、京东、拼多多、阿里巴巴等，产品远销美国、墨西哥、日本、加拿大，秦圣商标系列产品被评为《陕西省著名商标》，带动了岐山非物质文化遗产擀面皮产业及电子商务行业的发展，同时带动150多名村民就业，一组村民刘海、王京岐等开办了“春财面皮坊”“京岐面皮坊”，从事网上销售面皮，十组村民李文静注册成立了“宝鸡岐正香食品有限公司”，生产、销售“岐正香”牌擀面皮、文王锅盔、挂面、香醋、油泼辣子、臊子肉等六大系列20多种风味小吃和地方特色小吃，产品畅销全国20多个省市，带动村民小麦、玉米、青椒等作物种植，安排50多名村民就业。

　　同时，组织开展全村劳动力就业技能免费培训，有针对性的开展电子商务(电商直播带货)培训，近年来，平均每年举行一次电子商务培训，累计培训人次达到近200人，培养网红直播带货3人，提高了村民进行电商创业的技能和积极性，十组青年农民李科哲积极向上，有抱负有志向，对经济作物种植兴趣浓厚，通过培训办起了“岐山县草坡生态农业专业合作社”，租赁本村村民户土地1526多亩，种植马铃薯、大葱、红萝卜、生姜、小麦、玉米 冬枣、樱桃等，通过网上销售合作社经营规模不断扩大，目前该合作社有果园100亩，节水灌溉种植面积900亩，注册金220万元，总资产2000余万元，年收入400余万元，在该合作社的带动下，全村经济作物种植面积达到840多亩，村民收入不断增加，全村新增“糖豆擀面皮坊”等个体面皮加工坊46家，村域内参与网销农产品、工业品的企业不断增加，达到110多户。

　　2022年先后建成面积3000余平方米“蔡家坡零胡物流供配中心”、建筑面积520平方米“蔡家坡零胡电商服务中心”，为电商企业提供产业发展政策、信息咨询、产业培训等服务，孵化电商产业，促进全村电商产业不断发展壮大，零胡村现有线上活跃的电商146户，其中擀面皮电商个体达到45家。

　　经过近年的发展，零胡村电商已形成三个大类的电商主体，一是农产品交易平台，主要有花椒、辣椒、大蒜、红萝卜等;二是农副产品交易平台，主要有擀面皮、锅盔、挂面、哨子肉等;三是工业品交易平台，主要有精密工具、刀具、汽车零部件等，2019年网销额6300多万元、2020年网销额8000多万元、2021年网销额超1.03亿元，增长率分别达到27%、31%，部分产品已远销海外，2019-2022年连续4年被阿里研究院评为“中国淘宝村”，促进了村、组集体经济发展，带动村民增收致富，2022年零胡村村、组集体经济向村民分红539.53万元，使全村集体经济及村民收入持续增长。

　　据了解，岐山县坚持把做大“一碗面”经济作为富民强县的战略性举措，臊子面、擀面皮两轮驱动，一二三产融合发展，打造“一碗面”金招牌。坚持做大首位产业，成立“一碗面”产业联合会，组建面食产业发展服务中心，设立 2000 万元产业扶持资金，坚定不移做大“一碗面”经济土特产，建成优质原料示范基地10个。突出集群发展，以食品产业园为主平台，与14户企业签订入园协议，实施重点项目76个，岐山面全产业链项目建成投用，臊子面孵化基地试生产，御京香蒸煮糕点产业项目动工建设。创新销售渠道，实施“百城千店”工程，百年美阳、天利花等企业开设连锁店47户，成立电子商务公共服务中心，发展村级淘宝电商服务站70个，电商交易额突破20亿元，蔡家坡镇零胡村连续四年荣登中国淘宝亿元村榜单。岐山县“一碗面”经济总产值达到148亿元，被认定为全省“一碗面”经济产业链典型县。

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