浅谈中国酒文化（散文）

　　关于酒的历史与起源，自古以来众说纷纭，不过，人们普遍认同有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。 　　中国酒文化渊源流长，早在汉唐秦汉时期，就有了我们的酒文化，像什么酒之礼，酒之令，酒之味，酒之歌等。中国历来就有用美酒来招待宾客的习俗，也常有一些文人墨客在一起饮酒作诗作画，因此才流传有唐代诗人李白斗酒诗百篇一说。
　　关于酒，中国四大名着《水浒传》里就有写打虎英雄武松喝了十八大碗过景阳冈和鲁智深醉打镇关西的片段。还有曹公写的《红楼梦》里贾琏贾珍兄弟二人和尤三姐猜拳对饮和刘姥姥进大观园醉卧宝哥床上的描写。 　　中国的大导演张艺谋就出生在西安，由他导演的电影《红高粱》里也有用红高粱酿造的高粱酒叫“三十里红”，“女儿红”等酒，还有电影电视主题歌曲“酒神曲”、“九月九的酒”，还有很多有关酒的歌曲如，“美酒加咖啡”“祝酒歌”“下马酒”等都属于酒之歌。因此，自古以来酒都深受大家的喜爱。
　　俗话说得好：“无酒不成席”，现在社会上流行的小孩子出生要喝满月酒，子女考学要举办升学酒宴，结婚要喝喜宴酒，老人过生日要喝长寿酒，还有人们高兴时要喝酒，生气时要喝酒，烦闷忧愁时更要喝酒。商人在一起谈生意要喝酒，有好朋友在一起相聚猜拳行令要喝酒，还有举办各种宴会、祭祀都需要酒等等。于是，酒成了现代人们交流和释放压力的好东西，也变成了人们生活中无酒不欢的必须品。 　　中国酒的类别，有红酒、啤酒、白酒、米酒等，目前人们所耳熟能详的是中国最具盛名、最具实力、享誉国内外的要数茅台酒和五粮液酒，它们酒之味道自然不必说了，但价格也是不菲，一般都会用来招待外宾或贵客时才能喝到。关于白酒的酿造和制作也是一个较复杂的过程，通常以纯粮食酿造最优，经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、最后罐装而成。关于酒之味，白酒通常有12种口味，其中最常饮的有酱香型、浓香型、清香型，其味道各有所长，或浓郁醇香、入口绵软；或优雅细腻、酒体醇厚…
　　喝酒人常说的一句话：“酒是粮食精越喝越年轻”对口味的酒，喝了后会让人神清气爽，口齿留香，回味悠长，也可以是信马由缰，让你喝了还想喝，直至喝醉为止。当然喝酒有好处亦有坏处，以适量饮酒为佳，以不喝醉不误事最好，每天可小酌二三两为宜，这样既不伤身体，也不伤大雅，不但会对身体健康有益处，还会解困解乏，让你精神焕发，自信十足。关于酒的储存：人们常说，酒是没有保质期的，存放的时间越长，越醇香，因此自古以来就有利用各种酒具储存收藏名酒好酒的人也不乏其数，其中以瓷器陶器和玻璃器具最佳，封存地下窖藏或温度适宜的地方予以保存。储存的时间越长酒味越浓郁甘甜，存的时间越长也就越值钱，因此，一时间存储好酒成了人们的一种时尚与潮流。今年三月二十八，是个吉庆的好日子，我们西安酒厂在时光酒塔里就为几十位储藏酒的朋友举行了隆重的封坛大典仪式。以秦文化的高规格方式让各位酒主穿上汉服进行封坛，整个过程不允许手机响，不许高声喧哗，仪式开始，先让酒主每人端起盛满的酒杯敬了我们造酒神“义狄”，然后依次排队抽签，美女服务人员一一宣读了红色纸签上的吉祥语，让酒主写好自己的名字和穿着秦服酒官主持一起封坛，再送入秦酒宫进行储藏。整个过程庄重，仪式感满满。显示了我们西安酒厂对封坛仪式的重视和对每位酒主的敬重，我们大家紧随其后一起护送，亲自见证了这一神圣而庄严的时刻。西安酒厂的这一活动，是目前为止一个创新与发展，正是迎合了当前酒友们的需求与心愿，是为了酒友们在家无法长期保存酒的安全着想，合同还约定大家存放自由，随取随放，存取方便，就象是一个酒银行，而且随着时间推移，酒也会越来越值钱，增值的部分就好比存放在银行的利息。酒厂的这一举措既方便了酒友，又提升了酒存放的年代价值，他们为酒友之所想，急酒友之所急，同时酒也得到推广与宣传，真是一举两得的好事情。我们觉得西安酒厂这次举办的封坛仪式活动很及时也很有意义，受到了大家的一致赞许与青睐。
　　下面是酒厂封坛仪式上的一段经典之说，让我们一起了解封坛的意义：一坛封藏，岁月凝香。逢盛世封坛，遇大事开坛。为自已封坛，圆一杯纯粮佳酿。为父母封坛，祈愿福寿绵长。为子女封坛，期许前程似锦。为企业封坛，共庆辉煌时刻。为投资封坛，沉淀稳健增长。每一坛皆是限量珍藏，不可复制的岁月臻品，封藏时光，沉淀百味，只为人生至臻时刻。封存一坛酒，储存一份爱，匠心臻酿，年份珍藏。储酒、储爱、储愿。在此，祝愿所有的酒主，酒友们开心饮酒，快乐饮酒，适可饮酒。最后让我们共同祝愿西安酒厂生意兴隆财源广进，未来可期，更上一层楼。 　　作者简介：雨花，本名张丽华，笔名雪儿；陕西西安人，退休教师；陕西诗词书画音乐研究会会员，西安市未央区作协会员，高龙文化诗社会员，西安市作协会员，《丝路都市文化汇》签约作家诗人；爱好文学，文章散见于各大网络平台，有部分作品上书刊，参加全国征文比赛并多次荣获作品大赛奖项；人生格言：愿用朴实的笔墨，记录生活的点滴。

责任编辑：韩雪