中餐与西餐的运营

　　周末偷闲，搏联必胜王成听友人、吃遍世界名城的家佳宝全球企业家对接平台创始人武先生，简谈西餐与中餐的运营：
　　西餐厅的商业模式是以厨师为本，菜式主题突出，培养客户的肌肉记忆，争取回头客，保证客户每次享用同样品质的同一菜肴，可谓“同一个厨师，同一道菜式，同一个客人”。餐馆争取与客户之间建立起长期的主客关系，所以西餐馆一开就几十年，几百年，连装修基本都不做，原汁原味的演绎着以不变应万变的商业逻辑，培养客户怀旧情怀。与其说西餐馆的老板在经营餐厅，不如说他在经营客户的感情。
　　中餐则不同，老板们做到以客为主，与时俱进，以百变应百变，客户享受多样化的菜式，争取做到日日有新鲜，年年有不同。以此留住客户。餐厅所做的一切就是为了确保能够吸引客户，但并不仅仅追求同一批客户。新鲜、刺激、创新、独一无二是老板们终极目标，餐馆老板努力经营客户的胃口，而很少有机会与客户进行感情交流。
　　所以，中餐企业家走向世界出海的时候，希望吃出自己的商业逻辑，做好价值销售，赢得客户和世界的尊重。

责任编辑：